FUKUIHARA petillant 2025 fleur de cerisier 【生産者】ドメーヌ長谷/Hikaru Farm ■ワイン詳細 桜の花（fleur de cerisier）のような淡いピンク色の、ヴィニフェラ種だけで醸造したペティアン（微発泡ワイン）です。 標高が高く、寒暖差の大きい福井原の環境の特性を活かした、酸が主体のつくりを目指しました。 自社のシャルドネとピノ・ノワール＋ガメイを、高山村福井原産契約栽培のシャルドネと合わせています。 ジュースをプレス後、木製の樽と同じ酸素透過性のある特殊プラ・タンクで自然発酵させ、発酵由来のガスを瓶にそのまま閉じ込めました。 このワインはスッキリとした酸の中に赤ぶどう由来の厚みが加わり、味わいの中に凝縮感があります。 グレープフルーツ、すもも、ネクタリン、ゆず、はっさく、ハチミツなどの香りにミネラルのニュアンスがある軽快なワインです。 リリース直後は瓶詰の影響で香りが閉じていますが、瓶熟成により、中盤の厚みと複雑な香りが増してくると予想しています。 召し上がって頂く前には冷蔵庫などで十分に冷やし、オリが沈殿してから、注意して開栓してください。（ナプキンなどを使用することをお勧めします） ※個体によっては、発酵由来のガスが弱く残糖分を感じるものもあります。 瓶詰には酸化防止剤（亜硫酸塩）を使用しておりませんので冷暗所での保存をお願いします。 ■Wine Details Winery：ドメーヌ長谷 Apples：シャルドネ、ピノ・ノワール、ガメイ、ピノ・グリ Type：ペティアン Alc%：10.5% Amount：750ml ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🧊 クール便をご希望の方はこちら 夏季や高温時の配送をご希望の方は、品質保持のため「クール便オプション（＋¥330）」をご利用ください ▶▶▶ クール便オプションを追加する（＋¥330） https://lamuno.stores.jp/items/67f5d47992536664b6a281d4 🎁ギフトラッピングをご希望のお客様へ 専用のギフトボックスをご用意しています。 ご注文のワインと一緒に、以下より「ギフトラッピング（1本用／2本用）」をカートに追加してください。 ➡︎ ラッピングページはこちら https://lamuno.stores.jp/items/6837ed5073db3df4eabfe9d8 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━ 🏞 【生産者紹介】 ドメーヌ長谷/Hikaru Farm ━━━━━━━━━━━━━━━ 2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6haのぶどう畑他とワイナリーを構え、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりをおこなっています。 ヒカルファームでは、微生物も含めた福井原という素晴らしい全体環境に極力負荷をかけずに栽培することで自然環境とぶどうの共生を目指し、この風景のように心に響くワインになると信じています。持続可能な農業としてのワインづくりを目指しています。 ドメーヌ長谷は、微生物を含めた自然環境の恩恵をセラーでも受けるため、ぶどう畑の中にワイナリーを構えています。野生酵母による自然な発酵で醸造を行い、ぶどうの力を最大限発揮できるよう人の手を極力介さない、シンプルなワインつくりを心がけています。