make sensu 2024 【生産者】ファットリア・アル・フィオーレ ■ワイン詳細 ・ Concept 自 然界の中で、まったく同じものは一つとして存在しません。同じ土地で、同じ人が育てた果実であっても、 気候、温度、樹齢、その年に流れる時間によって、表情は大きく変化します。 ワインもシードルもまた、「これが正解」というものはありません。 毎年異なる個性と向き合いながら、真剣に観察し、気遣い、対話を重ねていく。 その積み重ねの中から、感覚やセンスと呼ばれるものが少しずつ育っていくのだと思います。 ・ Approach 発酵とは、人が支配するものではなく、そこに存在する酵母たちが、自ら動き出し、 関係し合いながら生まれていくもの。私たちは、その変化を静かに見守るだけです。 make sense cidre は、そんな自然との対話の中から生まれた、感覚的で自由なインフューズド・シードルです。 ・ Vinifi cation 上山市・吉田篤さんのFujiりんごを使用。Arancia（DelawareによるOrange Wine）の搾りかすとともに、 1ヶ月間の醸し発酵を行いました。その後プレスして瓶内1次発酵で、8気圧で瓶詰め。 発酵終了後にデゴルジュマンを行い、同じワインをトップアップしてシャンパンコルクで打栓。 気圧は4bar。野生酵母による自然発酵。無添加・無濾過・SO2不使用。 ・ Style 繊細で上質な泡立ち 紅茶を思わせる香り りんご由来の柔らかな酸 オレンジワイン由来のほろ苦さと奥行き 静かに続くドライな余韻 繊細で持続的な泡 味わい　青リンゴ / 杏子/ クコの実/ 葉生姜 お料理　サーモンのマリネ/ 豚肉料理全般/ カマンベールチーズ 楽しみ方　乾杯からメインディッシュまで、1本で楽しめます！ グラスと温度帯　フルートグラスで6℃前後 飲みきり　今〜2030年　開栓後3日 ・Comment フルートグラスに注げば、きめ細やかな泡立ちとともに、まるで上質なシャンパーニュのような 滑らかな口当たりが広がります。シードルというカテゴリーに留まらない、自由で境界線のない表現。 make sense cidre は、「作る」のではなく、自然との対話の中から“生まれてきた”一本だと思っています。 ■Wine Details Winery：ファットリア・アル・フィオーレ Apples & Grapes Grapes：りんご、デラウエア Type：オレンジシードル Alc%：9% Amount：750ml ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🧊 クール便をご希望の方はこちら 夏季や高温時の配送をご希望の方は、品質保持のため「クール便オプション（＋¥330）」をご利用ください ▶▶▶ クール便オプションを追加する（＋¥330） https://lamuno.stores.jp/items/67f5d47992536664b6a281d4 🎁ギフトラッピングをご希望のお客様へ 専用のギフトボックスをご用意しています。 ご注文のワインと一緒に、以下より「ギフトラッピング（1本用／2本用）」をカートに追加してください。 ➡︎ ラッピングページはこちら https://lamuno.stores.jp/items/6837ed5073db3df4eabfe9d8 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━ 🏞 【生産者紹介】 ファットリア・アル・フィオーレ ━━━━━━━━━━━━━━━ 私たちは、宮城県川崎町で2015年からワインをつくっている農場=Fattoriaです。 蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。 畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。 訪ねてくださった方々が、この町の良さを感じてくださる時は本当にうれしいです。 「AL FIORE」は、代表の目黒浩敬が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。 日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、 みなさんを魅了する一輪の花が、やがてタネをこぼし、 いつかお花畑のように、もっともっと多くの人々の幸せへと広がるように という願いが込められています。 私たちのワイナリー「Fattoria AL FIORE」の活動は、レストランから始まった AL FIOREの次のステージである「お花畑」の基盤をつくる第1歩です。 ワイン造りを通してご縁をいただいた素晴らしい仲間たちの活動を応援(支援)できる存在でありたいと思っています。 2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。 ここを人が集まる場所にできないだろうか？ と考え、農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。 志を持ったたくさんの人が集い、 誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、 その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。 この想いが私たちの活動の原点です。