三河本格本みりん　みねたから 【生産者】小笠原味醂 ■商品詳細 香りも味もすっきりし、ピュアな甘味を楽しめる。 ・保存方法　直射日光を避けた冷暗所で常温で保存。開封後はお早めにお召し上がりください。 ・ご注意点　色が濃くなることがありますが、味や品質には変わりございません。 ・本みりんには14％程度のアルコールが含まれており、酒税法上では酒類に分類されます。 ■Details 製造元：小笠原味醂 原材料：もち米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール（国内製造） Alc%：13.5度以上14.5度未満、エキス分45度 Amount：720ml ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🧊 クール便をご希望の方はこちら 夏季や高温時の配送をご希望の方は、品質保持のため「クール便オプション（＋¥330）」をご利用ください ▶▶▶ クール便オプションを追加する（＋¥330） https://lamuno.stores.jp/items/67f5d47992536664b6a281d4 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━ 🏞 【生産者紹介】 小笠原味醂 ━━━━━━━━━━━━━━━ 百年前から 変わらないみりん うちの特徴を挙げるなら、「原料米は国産のものだけ使う」「麹づくりは手作業でおこなう」「加熱処理をせず、生詰めを行う」ってことだけれど、それはこだわりなんかじゃなく、これが昔っからの、うちのやり方ってだけ。 当たり前のことを 当たり前に行う あえてこだわりを挙げるなら、「人様の口に入るものを造っている」ことに対する姿勢。例えば清潔を保つこと。新しい人材に一番初めに教えるのも手洗い。作業の合間にかかってきた電話に出た後も、時間をかけて手洗いをする。 仕込前は１ヶ月かけて徹底して掃除をする。全ての道具や機械、麹室とかはもちろんのこと、天井も蛍光灯の裏も全部。 作業中も米粒一つ落ちたらすぐに除く。こうした積み重ねは、お客さまへの安心安全だけでなく、作業をする側にとっても。米粒や水滴があれば転けるリスクを伴う。もうね、清潔を保つことは、僕にとって「当たり前」。 おかげで、製品の生菌数も30以下。この数字は滅多に出ない少ない数字と言われていて、だからこそみりん業界では珍しく「生詰め」で出せる。