ToxicⅡ2022 〜トクシックⅡ2022 【生産者】日本ケアフィットワイナリー ■ワイン詳細 栽培と製法 勝沼にある私たちの農園のマスカット・ベーリーＡを100%使用して酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げました。 2023年は過去3年間の5月から11月の降水量を比較しても6月は多く推移したものの7月から10月と少なく日照量は7月、9月、10月と軒並みブドウにとっては良い天候となりました。 自園のMuscat Bailey A は、3月25日水揚げ確認。5月21日開花確認、7月21日ヴェレゾン確認出来ました。 菱山・鳥居平丘陵地区の棚仕立ての圃場で収穫は9月27日から10月11日で行い、糖度は平均 Brix 18度で収穫。 ワインとしてバランスをとるため少量の補糖を行いました。醗酵中の温度は自然にまかせ、14日間から19日間の醸しの後、Pressingおり引き。ステンレスタンクでの熟成。9月におり引き、ブレンドを行いBottlingしました。 香りと特長 ストロベリー、ブルーベリーのベリー系のチャーミングな香りに心地よい酸味でバランスのとれたワインです。 食事とのマリアージュ 出汁のきいた煮込み料理、シンプルな味付けの豚肉や鶏肉を使用した料理、お醤油、みりん、砂糖で味付けした料理 ■Wine Details Winery：日本ケアフィットワイナリー Grapes：マスカット・ベーリーＡ Type：赤ワイン Alc%：11% Amount：750ml ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🧊 クール便をご希望の方はこちら 夏季や高温時の配送をご希望の方は、品質保持のため「クール便オプション（＋¥330）」をご利用ください ▶▶▶ クール便オプションを追加する（＋¥330） https://lamuno.stores.jp/items/67f5d47992536664b6a281d4 🎁ギフトラッピングをご希望のお客様へ 専用のギフトボックスをご用意しています。 ご注文のワインと一緒に、以下より「ギフトラッピング（1本用／2本用）」をカートに追加してください。 ➡︎ ラッピングページはこちら https://lamuno.stores.jp/items/6837ed5073db3df4eabfe9d8 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━ 🏞 【生産者紹介】 日本ケアフィットワイナリー ━━━━━━━━━━━━━━━ ケアフィットファームでは、あらゆる障害がある人たちと一緒に大地の恵みを感じながら、土づくりから収穫まで葡萄づくりを行っています。 化学肥料や殺虫剤をできる限り減らし、出来る限り手作業で、葡萄そのものの力を引き出すために自然発酵させ、葡萄本来の甘みを最大限に生かしたワインづくりを目指しております。 あらゆる人の笑顔あふれる未来を守るために、自然と共に生き、葡萄を育む大地、勝沼の土地の風土や文化、畑や品種、様々な個性を大切にすることを目的としています。